1.项目目的

本文通过研究民俗茶艺的历史发展变迁，归纳民俗茶艺的地域文化特色，探究民俗茶艺在文化景观中的基因表达，并根据文化景观的发展现状，探寻民俗茶艺在与文化景观结合过程的发展趋势以及如何保护、弘扬传统的民俗茶艺。

2.研究意义

（1）传承民俗茶艺中的文化内涵

　　我国的茶艺萌芽于魏晋南北朝，据王褒的《僮约》记载，自西汉起就开始将饮茶作为一种艺术形式欣赏，茶在历史发展的过程中被不断赋予新的内涵。其所承载的文化根植在国人思想之中，并通过茶艺的形式将茶文化表述，自陆羽的《茶经》开始，茶艺在中国逐渐仪式化、艺术化，发展为具有观赏性的、独特风格的艺术形式。茶艺与文化景观的结合，能够深化国人对于茶文化的认识，在欣赏茶艺的过程中，品味茶文化所承载的思想内涵。依托文化景观进而传承与发扬民俗茶艺的文化、历史内涵，推陈出新，重焕其华。

（2）探究民俗茶艺对于文化消费的推动作用

　　民俗茶艺作为茶文化的组成部分，观赏性、艺术性较强，易于吸引游客注意力，便于塑造沉浸式文化经济，通过茶艺引导游客探究茶文化，加强茶艺产品的高附加值，并以此推进茶艺、茶景观商品化等方面的发展，将文化内容转化为经济内容，促进文化消费的发展，拉动经济增长。

（3）积累民俗茶艺在文化景观中的研究成果

　　茶文化景观属于文化景观的重要内容，而民俗茶艺作为茶文化内容之一具有较高的研究价值，研究民俗茶艺的发展能够丰富茶文化研究，积累理论成果。同时扩展文化景观研究的范畴，引申相关内容的融汇探索，促进文化景观研究进程。

　　（4）以茶艺内涵促进文化景观发展的指导作用

　　文化景观的理论研究与实践探索在茶艺领域的成果较少，文化景观在文化消费的应用较少，以民俗茶艺的内涵赋予文化景观新的生命力，具有一定指导作用。

1.主要研究内容

（1）通过对国内外文献资料、图像书刊的阅读来搜集数据与信息，了解并掌握民俗茶艺、文化景观研究的相关概念和理论知识。

（2）通过对信息的整合与分析，探索国内外民俗茶艺的历史动态和发展现状，梳理逻辑脉络，进行文字上的总结和数据上的归纳。

（3）结合调研分析，研究“民俗茶艺”在文化景观中的表达与呈现方式，总结研究综述并提出不同时期、不同地域的异同，从而得出研究结论和发展启示。

1.相关概念与文献综述

（1）民俗茶艺的定义与文献综述

民俗一般指的是广泛流传于民间的各种风俗和习惯，是老百姓日常生活中眼见可及、耳闻有声、触之有形的文化形式。^[1]

茶艺是指饮茶活动中形成的文化现象。包括茶叶品评技法和艺术、操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。^[2]

从民俗茶艺这一概念的定义与形成的研究历程来看，徐传宏（2006）阐述了“民俗茶艺”是指融浓郁民族特色与饮茶风俗于一体的茶艺表演形式。^[3]丁以寿（2011）认为，少数民族根据生活环境、生活习惯创造的别具一格的饮茶方式，极大地丰富了饮茶艺术。^[4]

随着茶艺文化研究的不断推进，刘洁^[5]在2009年出版的《茶艺鉴赏》中系统性的研究了茶艺发展史，并对不同地域的特色民俗茶艺提出了全面的介绍与鉴赏，提出了茶艺是与所在的民俗民情密切相连的。

在民俗茶艺的进一步深入研究中，杨涌^[6]在《茶艺服务与管理》一书中对其进行了创造性的分类，将民俗茶艺作为表演性茶艺来介绍，并探讨了不同文化地域的表现形式。康日晖^[7]在“柳州民俗茶文化研究”中以民俗和人文的视角研究了民俗茶艺的文化、社会价值。

结合对民俗与茶艺的定义研究民俗茶艺，目前的相关研究界定了民俗茶艺的概念、分类原理，论述了茶艺形成与发展历史，探讨了不同地域的特色民俗茶艺，对民俗茶艺的价值研究也有相关评述。

（2）文化景观的定义与文献综述

文化景观是由文化地理学发展而来的，直至1992年在美国召开的联合国教科文组织世界遗产委员会第16次会议上，将“文化景观”概念纳入《世界遗产名录》，文化景观公共性质才得到认可，自然与人文交互的文化景观成为世界遗产的组成部分。

在本世纪20年代，苏尔创立了文化景观学派，使得“文化景观”一词在地理学中被广泛使用，他在1927年发表的《景观的形态》一文中给出了文化景观定义，即文化景观是“由特定文化族群在自然景观中创建的样式，是有着丰富时间层次的人类历史，凝聚着传递场所真谛的人类价值”。^[8]

通过进一步的深化研究，也有学者提出“我们周边的景观都是人们居住、改造过并随时间变化的。这些身边的日常景观都可以称为文化景观，它们是人类干涉自然后留下的成果，也是人类活动、人类价值和意识形态的记录，反映了人类与所处环境之间的关系，而这种关系则是人类智力和文化的基础。”^[9]

美国国家公园管理署将文化景观分为四大类：历史遗址，历史设计的景观、历史乡土景观、人种史景观。^[10]更有美国学者斯宾塞和霍华斯、乔丹、德伯里等人分别从农业、文化、行为角度研究了文化景观。对文化景观理论我国学者也进行了诸多阐释，李旭旦认为文化景观“是地球表面文化现象的复合体，它反映了一个地区的地理特征。”^[11]

从这些定义来看，学者对于文化景观的发展都强调人文与自然的交互，强调文化景观是人在自然环境的基础上构建而成的，“民俗茶艺”在文化景观中也建立在自然环境的基础上，再通过茶艺的艺术形式将其以人文的方式加以表达。

1.2发展现状与启示

（1）民俗茶艺发展现状

民俗茶艺的溯源悠远，从理论研究方面来看，对于民俗茶艺的基本概念、分类原理、形成与发展历史、区域发展、传播与鉴赏、设计与运用均有不同论述；从实践方面，民俗民风民情对茶艺的继承与创新产生一定影响，不同区域的民俗茶艺表现形式与演变发展各具特色，地方差异文化特征显著。

随着茶文化与茶艺在旅游产业中呈现出融合的趋势与发展的优势，民俗茶艺在不同地区逐渐收获关注，对于民俗茶艺资源的挖掘日益增强，相关主题的产品与服务吸引了游客的消费，产生了一定经济效益，具有良好的市场前景。

根据对现状的研究，民俗茶艺发展也存在一些问题。民俗茶艺的开发与利用主要集中在不同地域间的区域性资源、价值层面，具有范围小、层次低、质量平的特点；民俗茶艺活动的宣传与推广主要对象为当地居民或季节性游客，交流与传播方式较为单一，普遍存在渠道少、力度小、时效短的问题。

（2）文化景观发展现状

文化景观的出现是伴随着人类历史的漫长发展而发生和改变，人们对于文化景观的认识经历了漫长的过程，不同民族和文化对于文化景观的认知存在着不同方式。本文主要从文化景观的保护、文化景观的历史发展两方面阐述文化景观的发展现状。

“文化景观的核心思想是以动态、具体的文化角度来剖析和解读景观的生成、形态及意义，强调人与自然地互动性”^[12]，从文化景观的保护角度来看，由于世界遗产保护运动的进一步扩大，文化遗产保护也获得了大众的关注，如何在开发文化景观的同时达到自然与社会之间的平衡，成为了值得进一步研究的重要课题。

我国在实行文化景观保护的过程中采取了自然资源和人文资源分离的方法，将二者分开管理，而未考虑到自然与人文相联系的地方，致使文化景观的保护存在空白部分。在物质文化遗产和非物质文化遗产保护的分割，对于可见的、具体的文化景观加以重视，但也造成了非物质文化遗产管理方面的空缺，茶艺等与人文结合的文化景观没有受到重视。

从文化景观的历史沿革来看，文化景观与地理、人文、社会等学科交融，呈现出多元化、综合化发展的趋势，文化景观呈现出自身的特殊性，在结合人文和自然的基础上表现出地域的特质，折射出不同的文化内涵。

（3）研究启示

　　民俗茶艺的发展在理论与实践方面各有其研究价值，文化景观的保护与开发平衡研究内容存在空间，对现状发展中存在的问题值得深入探索。

1.研究方向新颖

民俗文化在我国发展历史悠久，它与茶艺的融合发展是具有民族性和历史性的，而“文化景观”的概念是1992年在美国圣菲召开的世界遗产委员会上提出并采纳的，目前对它的研究较少，对民俗茶艺在文化景观中的基因表达研究具有新颖性、创造性。

2.研究方法创新

对民俗茶艺在文化景观中的基因表达进行思辨和文献分析，归纳和解释相关概念，揭示规律与现状，进行比较分析和相关调研。

3.研究意义独特

以推动民俗茶艺的传承和发展为目的，以文化景观的区域创新研究为理念。

　　　1.技术路线

图1-1　　技术路线图

　　2.拟解决的问题

（1）民俗茶艺在我国溯源悠远，其发展史在不同时期、不同区域存在庞大而凌乱的文字数据遗留，对它的文献与资料调查要求较高。研究中要灵活运用互联网电子数据库和图文书刊，广泛搜集和阅读资料，进行筛选和总结，以系统性思维整合、梳理并把握关键信息。

（2）文化景观在当下的研究仍处于初级阶段，研究中一方面要充分了解其相关理论知识，另一方面可以结合发展的案例进行调研分析，以此提出文化景观区域发展路径的启示。

3.预期研究成果

以“民俗茶艺”在文化景观中的基因表达研究为主题，通过文献分析、比较分析和SWOT分析，进行调研并阐明其发展现状，推动“民俗茶艺”的传承与发展，提出其研究与发展路径，以论文的形式呈现研究成果

　　1.研究进度安排

（1）2020年12月-2021年2月：准备阶段，广泛查阅并整合文献与资料，确定研究内容和研究方法。

（2）2021年3月-2021年5月：分析阶段，筛选和整合文献与信息，进行学术研讨，利用SWOT分析和定性分析归纳和总结民俗茶艺和文化景观的相关文献，对其发展历史、发展现状进行阐述与评价。

（3）2021年6月-2021年8月：调研阶段，进行相关调研，并反思与探讨分析结果，再次进行学术研讨，科学地、系统地提出观点与综述，获取研究结果与启示。

（4）2021年9月-2021年10月：撰写论文，进行研究成果的汇总并撰写相关论文。

（5）2021年11月-2021年12月：结项阶段，完成项目验收。